观光生态农业的研究与实践——以福建省龙海龙佳生态山庄为例

黄毅斌¹ 柯碧南¹　陈恩¹ 翁伯奇¹ 刘克辉¹　郑健²　骆少昆²  林良美²

(1福建农科院生态农业研究中心  福州　350013;

2福建龙海龙佳生态旅游度假有限公司　福建龙海　363107)

摘要：本文以福建省龙海龙佳生态山庄的研究与建设实践为基础，对观光生态农业的内涵、结构与功能进行探讨，认为观光生态农业的基本功能包括农业生产、农业传播和休闲观光3个部分，每个部分又由相互包含的若干个功能区组成。采用的技术方法应以生态农业和观赏农园为中心，以传播先进农业技术、推广品种及进行农业科普教育为出发点，并且在发展无公害农产品生产和招揽游客提供休闲观光的基础上提高自身的经济效益。文章还介绍了龙佳生态山庄的规划设计和建设情况，阐述其模式选择和研究结果，并对其效益和存在问题进行分析。

关键词：观光农业；生态农业；龙佳生态山庄；功能区；经济效益

自20世纪60年代开始，人们向往回归自然、返朴归真，促进了生态旅游、休闲和山间别墅以及农业生态旅游在国际上悄然兴起。近几年观光农业在我国蓬勃发展，我省也有不少地方开展观光农业的项目建设,仅闽南地区就有龙海龙佳、厦门万宝商、漳浦长桥、泉州清源山、安溪茶文化园等10余家。由于一些地方盲目一哄而上或重点建设人工景点，对资源特色和地方优势把握不当，技术研究不足，存在生搬硬套、人工设置过多等问题，并未将资源优势化为经济优势，使建设的农业观光园难于为继。福建龙海龙佳生态山庄（原称福建龙海生态农业观光园）自1998年开始规划和建设并在2001年得到福建省科技厅的重点项目支持，以此为契机开展观光生态农业研究与龙佳示范园建设，经过几年的努力现已初见成效。龙佳生态山庄建设的总体目标是在生态学和生态经济学原理指导下，以农业高新技术为推动力，以发展生态农业、观光休闲农业、健身与保健产业为重点，通过引进新品种、新技术、新工艺和新的经营管理体制，推动农业与旅游业的结合，至2010年，把生态山庄建成具有生态农业、生态旅游观光、生态休闲渡假、生态科研、教育，以及娱乐、健身、保健等多项功能，融科学性、知识性、艺术性、参与性于一体，具有南亚热带风光特色的生态休闲旅游胜地和全民健身活动基地。

1         观光生态农业的内涵与龙佳生态山庄的功能

  1.1 观光生态农业的内涵

观光生态农业是随着城市化进程的日益加快和人们对物质生活与精神生活的渴求应运而生。首先，随着素质教育的深入发展，让中、小学学生接触自然、认识农业、体验科学技术对农业发展的贡献，促进了光农业的发展。再者，广大农民对先进技术的渴望和对农业优良品种的需求，也是观光生态农业发展的必然之路。通过观光生态农业园的建设，寓教于乐，在潜移默化中使学生认识农业，使农民掌握先进技术，使市民领略农村风情，是未来农业发展的高层次需求。观光生态农业是一个自然－社会－经济复合生态系统，它不仅包含农业生物资源与环境构成的自然生态系统，而且是一个以生态农业为主体，集农业新品种新技术示范推广、农业科普和无公害农产品生产为一体的农业系统，也是以旅游观光、经营管理、销售与购买、物质和精神服务为主的社会经济系统。因此，观光生态农业要兼顾经济、社会和生态效益的协调统一，体现近期效益与长远效益的有机结合，长短兼顾、滚动发展。

经过十多年的努力，我国的观光农业在理论研究和园区建设上都有很大的进展，各地都建立不少的示范园区^[1]。一般而言，观光生态农业的组成方法没有固定的模式，否则将千篇一律而失去吸引力。但其基本功能应包括农业生产、农业传播和休闲观光3个部分，每个部分又由相互包含的若干个功能区组成(图1)。采用的技术方法应以生态农业和观赏农园为中心，以传播先进农业技术、优良品种及进行农业科普教育为出发点，并且在发展无公害农产品生产和招揽游客提供休闲观光的基础上提高自身的经济效益。

图1  观光生态农业基本组成模式图

  1.2  龙佳生态山庄的特点

龙佳生态山庄是以绿色为背景，以生态良性循环为主题，以生态产业为发展目标的庄园经济。生态山庄的“生态”是人与环境高效和谐的生态关系的简称，由异质的社会、经济、自然三个系统互相联系，互相作用、互为因果耦合而成的，比自然生态系统更高一个层次，也更复杂。其结构可理解由三个关系圈组成：一是核心圈，以人为中心，包括人的组织、文化和技术，起主导作用；二是内部环境圈，包括生物环境、地理环境、人工设施环境，是内部的介质；三是外部环境圈，包括原材料供应源，产品市场、社会支持条件等，是外部支持系统。生态休闲山庄是一个开放系统，建设生态休闲山庄既是一种着眼于富裕、健康、文明目标的开拓过程，也是一种旨在发展生产力的体制、技术、文化领域的社会改革，是推动企业走向可持续发展的具体举措。

龙佳生态山庄建设既立足于生产、生活和生态的保护，又要着眼于企业经济的持续发展，在生态系统承载能力范围内，力求运用生态经济学原理和系统工程方法去改变生产和消费方式、决策和管理方法，挖掘可利用的资源潜力，建设经济发达、生态高效的产业，体制合理、社会和谐的文化，以及生态健康、景观优美的环境，实现经济、社会、生态三大效益高度统一的可持续发展目标。

1.3  龙佳生态山庄的功能

龙佳生态山庄的功能是由生态农业与观光农业的内涵和特点决定的，具有：

（1）引进开发功能：紧跟现代科学技术发展趋势，有计划、有目的地引进国内外优良品种、先进技术、先进工艺，通过吸收、消化和产业化开发，生产一流产品，创一流产业，体现现代科学和现代生态农业的最新成就。

（2）示范辐射功能：面向农业和农村发展，通过自身的科学规划和精心设计，以科学的内容和艺术的外貌，以及先进的技术和现代的管理，创造一流的现代农业、现代休闲旅游业发展模式，为漳洲市乃至福建省的农业现代化提供典型示范。

（3）休闲旅游功能：面向城市，适应城市居民追求自然、回归自然的愿望，引入“融于自然、健康长寿”的居住理念，创造优美、益智、返朴归真的休闲设施和人居住宅，使之成为厦门及国内外居民观光、休闲、度假的新热点。

（4）科研教育功能：生态山庄以研发中心和培训中心为龙头，以生态果园、设施生态农业区为基地，借助生物技术与现代光电技术的巧妙结合，开展生态知识教育、专业讲座和技术培训，组织青少年科普活动，展示现代农业高新技术成果，并与国内外著名专家学者合作，在生态学的各个领域，开展广泛的合作与交流。

（5）生态保护功能：自然生态资源的保护和永续利用是生态休闲山庄永恒的主题。龙佳生态山庄将在山体维护、果园建设、水资源开发以及动植物资源的保护等方面加强管理，正确处理自然植被与人工造景的关系，达到生态自然化、生物多样化、景观生态化，提高山庄生态系统的稳定性。

2         龙佳生态山庄的区位特点与规划建设

2.1 龙佳生态山庄的区位特点

2.1.1自然地理条件优越

龙佳生态山庄位于福建省漳州市的龙海市角美镇苍板农场内，介于厦门与漳州之间，西距漳州20公里，东距厦门20公里，有324国道和闽粤高速公路经过，交通十分便捷。园址所在地属丘陵、平原相间地带，总面积2000亩，地势北高南低。北部有2座低丘，海拔高80米，平均坡度15度左右。南部为九龙江冲积平原，以324国道为界，在山庄南部有鹰厦铁路穿过，把山庄分为南北两个部分。属南亚热带气候区，气候温和，雨量充沛，年平均温度21.3℃，日照时数2771h，年降雨量1450mm，无霜期345d；水资源丰富，山庄南界是从九龙江北溪引水供应厦门的总干渠，取水十分方便，北部丘陵台地地下水资源丰富；山丘上果林茂密，遍布裸露花岗岩，为人工造景提供理想环境。

2.1.2 客源市场广阔

龙佳生态山庄地处厦（门）漳（州）泉（州）三角洲的中部，从山庄到泉州、厦门，车程1－2h内，到龙岩以及广东的汕头，高速公路通后也只需2－3h，是1－2日游的主要市场。仅以漳州、厦门、泉州三市旅游客源市场分析，2000年三市市区人口合计205.6万人，市域人口合计1030.9万人。随着近几年实行黄金周，出游人数增加，如出游人数率按1996年国家旅游局抽查的百分率，市区居民出游率提高5个百分点可达96.5%，市域（农村）居民出游率提高3个百分点可达44.1%。预测三市年出游人数为659.2万人次。如果厦漳泉三地659万出游人次中，有10%到龙佳山庄，则每年吸纳地方游客可达66万人次左右，是目前游客的3倍。此外，还有三市以外的国内游客和海外游客。厦漳泉都是著名的侨乡，又是台胞的祖籍地。据粗略统计，厦漳泉每年接待海外游客在80万人次以上，按3－5%海外客源推断，龙佳年海外游客可达2.4－4万人次。

此外，龙佳生态山庄已成为漳州市全民健身活动点，福建省全民健身活动中心、漳州市青少年素质训练基地、龙海市青少年教育基地。以青少年活动为中心的内容包括素质训练、体能训练、精英训练、团队训练、军事训练等。目前，龙佳观光果园已是周边地区青少年活动的理想场所，随着学校素质教育的加强，中小学生训练将进一步受到重视。据统计，厦漳泉三市现有小学在校学生243.3万人，以10%计，到龙佳生态山庄从事有组织的校外活动学生有24万人次，仅漳州、厦门就近地区就有学生105万人，吸收10%活动率该不成问题。

2.2 龙佳生态山庄的建设成效

龙佳生态山庄初步规划为六大功能区，即生态旅游区、生态农业示范区、水面养殖与水上娱乐区、旅游度假服务区、文体活动区、闽台高效农业研究所。每个区域内设置若干景物、景点，形成景观序列，体现生态特色和闽南人文优势，将生态农业与观光旅游融为一体，真正成为观光、生产、科研、科普、加工、商贸、娱乐、文化、度假、健身诸功能于一体的多方位生态农业观光游赏园区。规划园区面积66.7公顷。其中：生态旅游区：28.9公顷；水面养殖与水上娱乐区：12.3公顷；旅游度假服务区：2.3公顷；文体活动区：4.4公顷；生态农业示范区：17.6公顷；闽台高效农业(龙佳)研究所：1.2公顷。在业主的努力下，经过5年投资的建设目前已初具规模，各功能区已建成的内容有：

（1）生态旅游区：该功能区设计以园区中的杨梅山和烟墩山两座丘陵山包为中心,以深厚的闽南文化为内涵,以生态果园为载体, 突出龙佳公司“石文化”的特点，各种石雕、碑、匾雕工精美、借景生辉，达到文化内涵与石材工艺欣赏、人工与自然的完美结合。已建成龙翔沧海公园、朝觐妈祖 、绿色长城、十二生肖生日园、圣人堂等景区。

（2）生态农业区：此区的建设目标是成为复合、高效的生态农业示范基地，既成为生产绿色食品的基地，又是先进农业技术、优质农产品示范推广基地。同时成为青少年、城市中小学生的重要科学普及素质教育场所。设置生态果园、禽畜饲养场、水产养殖场、无公害农产品种植区等。为游客提供参与农事活动的场所。已建成生态果园、命名观赏果园、自助采摘果园、农作物引种示范园、生态养殖场等。

（3）水面养殖与水上娱乐区：利用景区内60亩水面，巧妙布局划分功能，建成立体养殖区、水生植物观赏区、划船、垂钓、观鱼区、航模、舟艇科技活动区。

（4）文体活动区：包括利用园区中20年以上的老果树的高度和绿荫，布设攀岩、迷宫、绳木组合、赛车等游乐项目的儿童天地；改建旧鱼池建成50×25m²可供正规比赛的标准游泳池，25×30 m²儿童游泳池和2000平方米的嬉水区的游泳戏水区；利用园区的旧晒场、仓库等闲置设施改建成溜冰场、射箭馆、乒乓球、台球、棋类活动室等的文娱活动区；以及让少年儿童了解动物知识、使游客了解生态保护的重要性的野生动物园。 

（5）休闲度假区：包括观景别墅和服务中心。观景木屋为在丘陵果园中因地形配置外观各具地方特色，内部配套现代设施的单人或家庭别墅。既有独特的山野风情，又具浪漫的现代气息。为了方便游客，山庄配套建设会议厅、招待所、餐厅等，实现了玩、吃、住、行一条龙的服务。 

3         部分模式的选择与研究

3.1  生态果园模式与技术研究

由于果园面积占山庄面积的40％，是山庄设计和建设的基础，因此果园的模式选择是山庄发展的关键。在此前生态果园研究的基础上，结合观光农业的特点，对观光生态果园进行深入研究。

3.1.1  生态果园的技术与功能

生态果园是以果业为龙头，以套种优质牧草为纽带，建立以果-草-牧-(菌)-沼为主要循环体系的果园生态模式。不仅可以有效防止水土流失，增加绿肥用量，提高果品品质，而且还能利用牧草发展草食性动物，并带动沼气系统的建设，实现以沼气为生活燃料，沼渣和牧草栽培食用菌的循环经济模式。此外，果园种草，可以改善果园小气候，促进生态平衡，提高资源利用率和劳动生产率。

生态果园中牧草的品种选择和周年搭配是关键技术之一，以平托花生、圆叶决明、百喜草、白三叶等草种，替代常规绿化草种在观光农业园中进行四季搭配套种，做到园面周年保持覆盖，既增加美感，又可发展鹅、兔等草食动物。如以平托花生和百喜草等适应性强的经济绿肥替代普通绿化草种，可降低养护成本50-60%，周年绿化覆盖率达到80-90%，增加效益50-60%。一般在观光生态果园园面以豆科牧草(圆叶决明、平托花生、白三叶)搭配少量非豆科牧草(南非马唐、黑麦草、鲁梅克斯)为主，梯埂以南非马唐为主，梯壁以百喜草、圆叶决明护坡，并根据不同牧草的生长习性进行周年搭配。在品种搭配上主要注意豆科与禾本科的搭配及热带与温带种的搭配，以达到营养平衡和周年供草)。一般豆科牧草种于果园园面树冠滴水线之外，禾本科牧草种于果园的梯埂或两株果树的中线范围。

研究表明，生态果园模式、等高梯田模式和单一种草3种模式，其投入能(包括有机物、种苗、人力、物力以及化肥、农药、工具、灌溉等)分别为764.20、733.80、784.48GJ/hm²，而3个模式的系统输出能则分别为494.29、434.85、393.81GJ/Jm²，(主要包括初级产品能、可食产品能和不可食产品能)，其能量效率分别为64.68%、59.26%和50.20%。显然，采用生态果园模式建设的果园效果较好。果草复合栽培比单一种草和单一种果能明显提高光资源的利用效率。从表7可以看出，幼龄果园套种牧草后单位面积生物量比单一种果或种草的处理区有明显的增加，从而提高光能利用率。4—10月观测表明，光能利用率大小顺序是果草系统(0.58)＞单一种草系统(0.24)＞单一种果系统(0.10)。由此可知，在幼龄果园中合理套种牧草能更有效地提高光能利用率^[2]。

3.1.2 生态果园的水土保持作用

生态果园套种牧草不但有绿化美化效果，而且由于牧草可以阻隔雨水对土壤的冲刷，具有良好的水土保持作用。研究表明在等高开垦的果园，平台套种圆叶决明和平托花生、梯埂套种南非马唐、梯壁套种百喜草具有良好的水土保持效果。有牧草覆盖的果园其前埂与后沟不易受雨水冲刷，保护良好；而对照的前埂被冲毁，后沟被填满（表1）。

表1  生物覆盖对果园平台前埂后沟的影响

丘陵果园长期种植豆科牧草圆叶决明和平托花生后，每年都有大量的枯枝落叶留于地中，而干旱的土壤促使这些牧草扎根更深、更广，这些有机物体，经微生物分解成腐殖质与土壤粘粒结合，从而改善了土壤理化性质，套种牧草处理土壤有机均有明显地提高，增加幅度从增加0.34至0.8个百分点，腐殖质总量亦比没种草处理增加0.1186至01893个百分点，而且胡敏酸的增幅明显高于富里酸的增幅，说明果园种植豆科牧草后，不但增加了土壤的有机质含量，而且土壤的有机质品质亦得到明显提高，而且土壤容重下降、孔隙度提高，土壤pH得到改善，全氮，以及速效氮和速效钾均明显的高于无种草处理。（表2）。

表2  果园套种平托花生对土壤肥力的影响

不同季节测定的地表温度表明，套种牧草可以起到夏季降温、冬季增温的效果，有利于树苗根系生长，如8月23日的极端高温，没覆盖处理，地表温度为53.0℃，有生物覆盖处理、地表温度36℃，降低了17℃。1月18日的年极端低温，有覆盖较没覆盖的上升了8.8℃。另外，套种牧草能减少迳流，拦蓄更多的雨水于土壤中，从而增加土壤的含水量（表3）。

表3  不同垦植对土壤含水量影响 （％）

3.2 龙眼产期调节技术研究

龙眼是龙佳生态山庄的主载果树，在常规栽培条件下，除了树体营养积累外，还需要一定的低温干旱才利于花芽分化。因而龙眼产量不稳定，丰歉年明显。丰年产量集中，供大于求，龙眼鲜果价位低，增产不增收。为提高观光园的观赏价值和经济效益，研究龙眼产期调节技术以达到延长龙眼挂果期和供应期。采用氯酸钾（KClO₃）调节龙眼产期是较普遍的方法。

3.2.1  不同月份的施药催花效果

在施药量与管理相同的条件下，施用以氯酸钾为主成分的催花素，以9月至翌年3月施药的效果最好，催出花穗株率达60.0—96.0%（表4）。在厦门、漳州南亚热带气候区施药最佳季节应是每年的2月至4月上旬和7月中旬至9月上旬，平均株产量为7.4—29.3kg之间，虽然产量差异较大，但是都可以获得优质龙眼果实。但在此期间内施药催花仍会遇上高温和寒冷天气的直接影响，因此在龙眼开花期、幼果期采取保花保果措施是有明显效果的。10月至11月虽然施药催花效果好，但开花期、幼果期正逢冬季低温，着果率极低到不着果，没有获得龙眼果实。

表4  2000年12月至2001年11月龙眼不同月份施药催花效果比较

3.2.2  不同龙眼品种的施药催花效果

龙佳果场龙眼主栽品种是水南2号(松风本)和水南1号。我们在这两个品种上进行较大面积的施KClO₃的示范，施药时间分别在1—3月和8—9月进行。结果表明：水南2号品种施药催花较容易，效果好。施药株数320株，催出花穗株率、着果株率占89.1%；水南1号施药株数104株，催出花穗株率、着果株率占18.3%，两品种比较，相差70.8%；水南2号平均单株产量16.7kg，而水南1号平均单株产量为3.4kg，两个品种平均单株产量相差13.3kg，表现明显差异，说明龙眼品种间对催花素KClO₃的敏感度不同（见表5）。

表5  龙佳果园龙眼两个主栽品种的催花效果

3.2.3  龙眼施药催花试验结果比较

对龙眼产期调节的试验与推广进行验收的结果表明，结果株数439株，占40.4%，平均每株产量33.1 kg。龙佳果园由于龙眼尚处于幼龄果园，故产量相对较低，也说明产期调节技术还有发展的潜力。市场批发售价6.4元/Kg，比正常产期提高一倍以上，同时也为观光园提供了新奇的风景（表6）。

表6  龙眼产期调节试验验收结果